Băcănia Lu' Nea Ticu

Amplasată în Pleșcoi, Băcănia Lu’ Nea Ticu constituie un exemplu grăitor de perpetuare a tradițiilor gastronomice autohtone, fiind un spațiu unde se întâlnesc autenticitatea și calitatea produselor. Înființată în 2017 de către Andrei Marica împreună cu soția sa, afacerea readuce la viață o tradiție familială de trei generații, cu rădăcini în figura străbunicului Ticu Protopopescu. Munca și pasiunea celor implicați au transformat această moștenire într-un brand recunoscut, care reușește să ofere clienților produse cu arome ce evocă amintirile copilăriei.

Băcănia se axează pe producerea de specialități tradiționale din carne, remarcându-se prin prospețimea permanentă a preparatelor. Rețetele utilizate de artizanii băcăniei sunt transmise din generație în generație și garantează calitatea unor produse precum cârnații de Pleșcoi, babicul sau ciolanul afumat. Un element definitoriu pentru unicitatea acestor produse îl reprezintă afumarea naturală cu lemn de esență tare, precum și folosirea exclusivă a condimentelor naturale atent selecționate.

Diferențierea pe piață este evidențiată de preocuparea pentru originea locală a ingredientelor, ardeiul iute fiind procurat de la Stațiunea de Cercetare – Dezvoltare pentru Legumicultură Buzău, parte importantă în rețetele utilizate. Această abordare responsabilă, combinată cu măiestria în procesarea cărnii și respectarea metodelor vechi, contribuie la oferirea unei experiențe culinare autentice. Prin toate produsele, Băcănia Lu’ Nea Ticu urmărește să păstreze și să transmită valorile tradiționale ale bucătăriei românești.