Tradiție Sibiană la Mioara și Pavel

Situată pe Strada Uzinei din Sibiu, Tradiție Sibiană la Mioara și Pavel reprezintă un punct de referință pentru iubitorii bucătăriei tradiționale, aducând în actualitate bogata moștenire gastronomică din Rășinari și Mărginimea Sibiului. Această afacere de familie continuă să păstreze vii rețetele vechi, transmise prin generații, utilizând ingrediente locale pentru a obține produse remarcabile.

Sortimentul lor include diverse brânzeturi artizanale, precum telemea de oaie și vacă, caș sau brânză de burduf de munte, fiecăruia fiindu-i atribuită o aromă distinctă, ce reflectă priceperea din tradițiile regionale. Compania se evidențiază prin respectul față de calitate și prin selectarea atentă a materiilor prime locale. Producția lactatelor se bazează pe lapte proaspăt, iar carmangeria proprie contribuie cu preparate din carne realizate după metode vechi.

Afumarea cu lemn de fag oferă produselor din carne un gust specific și profund, evidențiind grija pentru autenticitate. Prin prospețime și menținerea tradițiilor, societatea asigură o experiență culinară autentică, ce este apreciată de clienții care doresc să regăsească aromele și valorile tradițiilor de odinioară.