Crama Cepari

Crama Cepari se distinge ca un simbol al tradiției și calității în universul viticol românesc, fiind situată în partea sudică a podgoriei Drăgășani, în localitatea Cepari, cu sediul său administrativ în Slatina. Această cramă reprezintă dedicarea enologului Ilarie Prioteasa, care a adus pasiune și expertiză în dezvoltarea unei perspective moderne asupra vinificației.

Începând cu anul 2010, după o modernizare amplă, Crama Cepari a beneficiat de investiții notabile în tehnologii avansate, ceea ce permite desfășurarea unui proces atent monitorizat, de la recoltarea strugurilor până la obținerea vinurilor de calitate superioară. Infrastructura include echipamente moderne din inox destinate fermentării și depozitării, care respectă standarde ridicate, precum și o sală specială de maturare aflată sub nivelul solului. Aceasta este prevăzută cu baricuri confecționate din stejar românesc, utilizând controlul natural al temperaturii.

Cramă Cepari evidențiază o preocupare deosebită pentru valorificarea soiului local Crâmpoșie, implicându-se în plantații experimentale de Crâmpoșie Veche și Crâmpoșie Selecționată, pentru a susține continuitatea și autenticitatea acestui soi tradițional, cu origini istorice în regiune. Solul de tip argilo-calcaros și dealurile expuse sudic aduc o contribuție importantă la calitatea strugurilor, oferind vinurilor complexitate și expresivitate.

Gama cramei cuprinde vinuri albe și rosé elegante, proaspete și vivace, provenite din vițe gestionate riguros, alături de vinuri roșii catifelate, obținute natural din struguri recoltați târziu și maturate cu atenție în baricuri și recipiente din inox. Fiecare vin produs reflectă angajamentul constant pentru calitate, având o aciditate proeminentă și o corpolență aparte, specifice zonei Drăgășani.